Temperature vani sve su niže, a potreba da se ugrijemo u toplini vlastitog doma (i kuhinje, naročito!) sve je veća. Potrebno nam je jelo koji krijepi, daje nam potrebne nutrijente, ali i priprema za nešto težu hranu koju ćemo konzumirati za blagdane koji samo što nisu stigli. Ovo jelo, osim što je lagano i doprinosti podizanju imuniteta, je i „low budget“, a porcija je sasvim dovoljna za tročlanu obitelj. Naravno, uvijek možete poduplati sastojke i dobiti obilniji ručak ili pak ručak za dva dana. U danima kada smo prepuni obaveza, pripremljen domaći obrok kojeg sutradan možemo podgrijati, naprosto vrijedi zlata.
Za ovo varivo trebat će vam:
- 1 šnicla svinjskog vrata
- 1 ljutika (luk kozjak)
- 1 mrkva
- 2 manje rajčice
- ½ konzerve oguljenog paradajza i njegovog soka (Pelati, konzerva je 400 g)
- 1 veći poriluk
- za zapršku: 1 žličica brašna, Vegete i mljevene paprika po želji, pola žličice paradajz konzerve, topla voda
- Ulje i sol
Šniclu izrežite na što manje kockice i popržite na zagrijanom ulju. Nakon par minuta doajte sitno sjeckanu ljutiku i na tanke kolutiće nasjeckan korijen poriluka (list dodajemo kasnije). Posolite po želji. Potom dodajte krupnije sjeckanu mrkvu, a zatim i oguljene i nasjeckane rajčice i pelate. Dodajte prstohvat šećera. Dinstajte što duže bez podlijevanja, a kada tekućina ispari, podlijte s malo vruće vode. Nakon što ste sve dobro prodinstali, podlijte s više vruće vode tako da prekrije sve sastojke. Poklopite i pustite da se krčka, a nakon 30ak min napravite zapršku i umiješajte u varivo. Miješajte i kuhajte još 15ak min (vode dolijevate po želji, ovisno o traženoj gustoći, predlažemo „jušniju“ teksturu). Vruće varivo poslužite s domaćim kruhom od pirovog brašna i sjemenki ili skuhajte integralnu tjesteninu. Dobar tek!
Photo: Pexels
