Jeste li se i vi vremenski pogubili u blagdanskim danima kao i ja? Dogodi mi se to svake godine, kada mi blještavilo lampica i miris domaćih kolača pomuti um pa ne znam koji je dan ili sat. Oprostit ćete mi stoga jedan zakašnjeli prosinački čitalački dnevnik u kojemu se nije čitala ni proza, ni poezija. Dobro, ovo posljednje i nije baš točno ukoliko ste kao i ja ljubitelj kuhinje. Naime, ovog prosinca čitala se jedna brojem stranica i sadržajem bogata knjiga koju bih svakako preporučila ako se želite okušati u izradi domaćih jednostavnih jela, osobito slastica. Riječ je o kuharici Iz života Domaćice koju je kreirala Sanja Mijac, a koju pod imenom Domaćica možete pronaći i na društvenim mrežama ili na web stranici https://domacica.com.hr/. Ova kuharica osim što obiluje ukusnim receptima, ističe se i lijepim dizajnom pa je savršen poklon za vas ili vaše bližnje i zasigurno, moja je najkorištenija prosinačka literatura. S obzirom da su blagdani iza nas, a ispred nas pokladno razdoblje, donosim vam jedan od mojih omiljenih recepata iz ove kuharice.
Brze fritule
Sastojci:
- 1 jaje
- 180 ili 200 ml tekućeg jogurta
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čep rakije (po želji)
- prstohvat soli
- 200 g glatkog brašna
- pola praška za pecivo
- limunova korica, jabuka, cimet (po želji)
Priprema:
1. Ulje ugrijte u loncu. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu jer one ne smiju dodirivati dno. Kada ste zagrijali ulje da bude vruće, smanjite vatru. Uvijek se možete poslužiti i trikom s kuhačom: drvenu kuhaču uronite u ulje i ako se oko nje stvaraju veliki mjehurići – ulje je prevruće, ako se oko nje stvaraju manji mjehurići – ulje je savršene temperature za prženje. Ako fritule pržite na jako vatri, one se neće stići napuhati zbog čega iznutra znaju biti zbijene.
2. Pjenjačom izmješajte jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Sve dobro spojite. Tijesto će biti gusto.
3. Vrećici za ukrašavanje odrežite vrh debljine palca. Napunite je smjesom za fritule.
4. Fritule istiskujte iznad lonca s uljem. Kada izađe komadić duljine 3 cm iz vrećice, samo ga prerežite nožićem kako bi pao u ulje.
5. Nemojte prepuniti lonac s fritulama nego ostavite mjesta da se mogu napuhnuti i da se pritom mogu same okretati.
6. Kada se dovoljno isprže na jednoj strani, obično se same okrenu na drugu. Ako ne, samo ih dotaknite vilicom pa će se okrenuti.
7. Veoma je važno paziti da ulje ne bude prevruće. Fritule pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Photo: Sanja Mijac, Pexels
