Proljeće poziva na izlazak na otvoreno, upijanje prvih zraka sunca i laganiju hranu, a ima li išta ukusnije od laganog i kremastog rižota od kozica/gambera? Zasigurno ne, stoga vam donosim ideju za jednostavni, šareni ručak kojeg ćete lako prilagoditi vlastitim željama i ukusima.
Sastojci:
- 250 g LEDO gambera (1 pakiranje)
- 1 kapula
- 1/2 velike crvene paprike
- 1 tikvica
- šalica puna riže (2,5 dcl šalica)
- maslinovo ulje, sol
- 1 kokošja kocka Podravka
- 50-60 g ribanog sira Grana Padano ili Ribanca
- 1 žlica ABC sira
- maslac (po želji)
- začin Za’atar
Priprema:
- Sitno nasjeckanu kapulu dinstajte na maslinovom ulju, malo posolite
- Nakon nekoliko minuta dodajte crvenu papriku narezanu na sitne kockice i dinstajte skupa 5 min, a potom dodajte tikvicu narezanu na sitne kockice i kratko zajedno prodinstajte;
- U povrće dodajte rižu i dinstajte cca 5 min sve zajedno;
- Za to vrijeme, zakuhajte cca 1 l vode i u njoj otopite 1 kokošju kocku;
- Gambere odledite, operite i kratko popržite na tavici na malo maslinovog ulja, malo ih posolite;
- Dinstano povrće i rižu malo po malo podlijevajte s vrućim temeljcem, dodajte gambere i nastavite lagano podlijevati po potrebi uz stalno miješanje;
- Pred kraj u rižoto dodajte ABC sir te ribani sir, dobro umiješajte (po želji možete dodati i kockicu maslaca) te obavezno začinite 1 žličicom Za’atara.
Photo: Pexels
